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La charcuterie
Les Jambons
:
cuit découenné
et dégraissé : 106
sec dégraissé :
184
sec entier :
260
cuit supérieur découenné et dégraissé : 113
Epaule cuite dégraissé
et découennée : 120
Les Pâtés
:
Campagne :
320
foie de porc :
350
gibier : 275
de tête : 206
en croûte : 297
Les Rillettes
:
d’oie :
417
de canard :
397
de porc :
420
Les Saucisses
:
chipolata :
247
Francfort
ou Strasbourg : 290
Toulouse :
300
Fumée : 350
Merguez : 295
Morteaux :
320
Sèche : 442
Les Saucissons
:
à l’ail :
315
sec : 424
Vrac
:
Andouille : 221
Andouillette : 230
Ballottine : 220
Boudin blanc : 240
Boudin noir : 310
Cervelas : 305
Chair à saucisse :
324
Chorizo : 480
Confits de foie :
310
Crème de foie : 354
Filet de bacon : 120
Foie gras : 445
Galantine : 240
Jambonneau cuit :
140
Lardon : 249
Mortadelle : 320
Mousse de canard :
389
Mousse de foie : 354
Poitrine fumée : 295
Porc maigre frais :
280
Rosette : 395
Rôti de porc (échine) :
243
Rôti de porc (filet)
cuit : 158
Salami : 440
Terrine de lapin :
230
Tripes : 95
Nombre de Kcal contenu dans les aliments.
Valeur donnée pour 100
g ou 100 ml.
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